yoshihiro stainless 1141 santoku PC handle セラミックの特徴であるすぐれた研磨力で従来の人造砥石では砥ぎづらい、焼き入れ硬度の高いステン系、ハガネ系の刃物材料両方、早く満足のゆく刃付けができます。硬すぎず当たりもよく滑らかな研ぎ味です。セラミック製法にて焼き固めてありますので陶器のように材質が不変です。長期において安定した品質でご使用頂けます。

セラミックの特徴であるすぐれた研磨力で従来の人造砥石では砥ぎづらい、焼き入れ硬度の高いステン系、ハガネ系の刃物材料両方、早く満足のゆく刃付けができます。硬すぎず当たりもよく滑らかな研ぎ味です。セラミック製法にて焼き固めてありますので陶器のように材質が不変です。長期において安定した品質でご使用頂けます。

ブランド 郷右馬允義弘（義弘・山脇刃物製作所） 刃のタイプ 三徳/両刃  モデル 1141 鋼材 8Aモリブデンバナジウム鋼（AUS-8A） 刃渡り 180 mm

洋庖丁の定番グランドシェフシリーズからスウェーデンステンレス鋼を使った和風片刃切付柳刃です。海外でも大変人気の商品です。

見た目に美しいダマスカス鋼にV金10号を割り込むことにより、耐摩耗性が一段と向上し、刃先の永切れが極めて持続します。刃研ぎが容易の為、硬質包丁の割に研ぎやすい洋庖丁です。菜切（刃渡り160 ｍｍ）は根菜、青物、葉物を真っ直ぐにまな板に落とせる便利な庖丁です。

yoshihiro stainless 1141 santoku PC handle セラミックの特徴であるすぐれた研磨力で従来の人造砥石では砥ぎづらい、焼き入れ硬度の高いステン系、ハガネ系の刃物材料両方、早く満足のゆく刃付けができます。硬すぎず当たりもよく滑らかな研ぎ味です。セラミック製法にて焼き固めてありますので陶器のように材質が不変です。長期において安定した品質でご使用頂けます。11412AUS A 1141 8AAUS 8A 180 mm